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  • 食品免疫化学与分析

    出版社:科学出版社
    作者:王利兵,胥传来 编
    页数:403
    本书首先介绍了免疫化学的基本原理,着重介绍了免疫分析技术,结合食品科学的特色,分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术,并辅以应用实例,内容主要包括抗原抗体反应基本原理、抗体的制备与分离纯化技术、抗体,

  • 科学与你同行系列丛书

    出版社:云南科技出版社
    作者:昆明市科学技术局
    页数:116
    食品安全知识,食品安全知识,ISBN:9787541627941,作者:昆明市科学技术局 编,

  • 食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书

    出版社:化学工业出版社
    作者:卢晓黎 编
    页数:207
    《食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书》的编写特别重视实验室实验能力的掌握与到食品工厂生产实习锻炼这—实践教学过程各个环节的内在联系,注重实验技术新方法、食品检测新标准、工厂设计新规范等内容的介绍与,

  • 粮油制品的快速鉴别

    出版社:王爱云,高海生等 化学工业出版社 (2013-01出版)
    作者:王爱云,高海生等
    页数:179
    粮油制品的快速鉴别,王爱云、高海生 等编著的《粮油制品的快速鉴别(食品安全快速鉴别易学通)》作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了成品粮、,

  • 酒类.罐头.饮料及水果蔬菜的快速鉴别

    出版社:赵春明,高海生等 化学工业出版社 (2013-01出版)
    作者:赵春明,高海生等
    页数:209
    酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别,赵春明、高海生 等编著的《酒类罐头饮料及水果蔬菜的快速鉴别(食品安全快速鉴别易学通)》作者总结了多年来从事酒类、罐头、饮料及水果蔬菜等食品快速鉴别检验工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,

  • 食品用包装及容器检测

    出版社:化学工业出版社
    作者:吴国华
    页数:203
    食品包装材料和包装容器的使用与检验与人体健康密切相关,本书从与食品包装材料和容器相关的材料科学、包装制造入手,细致全面地介绍了纸与纸制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品以及高分子聚合物等包装物的检测技术、检测,

  • 食品安全技术体系

    出版社:丁辉、刘清珺、 刘艳菊 北京科学技术出版社 (2008-01出版)
    作者:丁辉,刘清珺,刘艳菊 著
    页数:244
    《食品安全技术体系》对于从事市场监管和质量监督的政府职能部门工作人员,更需要食品安全技术知识的武装。随着科学技术的不断进步和创新活动的日益活跃,危害食品安全的技术手段也快速增加。所谓道高一尺、魔高一丈,

  • 出口辣椒安全生产技术

    出版社:山东科学技术出版社
    作者:刘建萍 著
    页数:132
    《出口辣椒安全生产技术》主要内容:《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》立足主要出口蔬菜作物,以提高出口蔬菜的产品安全卫生质量和在国际市场上的竞争力、提高出口蔬菜的经济效益为目标,重点介绍主要出口蔬菜的安全,

  • 食品药品安全与监管政策研究报告

    出版社:社会科学文献出版社
    作者:唐民皓
    页数:454
    《食品药品安全与监管政策研究报告(2008年卷)》(以下简称《研究报告》)是一本年度内食品药品的安全热点、监管重点和政策焦点的汇编,对2007年度我国食品药品领域内的安全现状、趋势及一系列相关问题的认,

  • 肉类食品安全知识问答

    出版社:中国纺织出版社
    作者:朱世龙 著
    页数:112
    《肉类食品安全知识问答》以问答的形式,采取简明易懂的方法,汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识,介绍了对肉类食品加工的科学方法,解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题,是一本科学饮食,

  • 水产品食用安全指南

    出版社:中国劳动社会保障出版社
    作者:人力资源和社会保障部教材办公室,上海水产行业协会 编
    页数:96
    《水产品食用安全指南》内容简介:随着人们生活水平的逐步提高,水产品的种类越来越丰富,已经成为日常餐桌上必不可少的美味佳肴。《水产品食用安全指南》介绍了30余种常见水产品的特征和营养、多项鲜度评定原则及,

  • 金丰团膳食品质量与安全/科技部十一五大城市营养配餐产业化标准科研项目系列丛书

    出版社:中国商业出版社
    作者:杨铭铎,宋子刚 编
    页数:380
    金丰团膳食品质量与安全,ISBN:9787504468963,作者:杨铭铎,宋子刚 编,

  • 食品安全监督管理知识读本

    出版社:李泰然 中国法制出版社 (2012-06出版)
    作者:李泰然
    页数:546
    《食品安全监督管理知识读本》内容简介:2009年6月1日实施的《中华人民共和国食品安全法》设立了多项新的食品安全管理制度、责任制度和管理要求。为了贯彻落实食品安全法定制度,不断提高食品生产经营者和食品,

  • 食品安全危害与控制

    出版社:化学工业出版社
    作者:包大跃
    页数:345
    食品安全危害与控制,ISBN:9787502584283,作者:包大跃,

  • 食品添加剂原理与安全使用

    出版社:国防科技大学出版社
    作者:李安平,郑仕宏 编
    页数:303
    《食品添加剂原理与安全使用》分为六章,包括:食品添加剂概论,防腐保鲜类食品添加剂,调色护色类食品添加剂,调香调味类食品添加剂,结构改良类食品添加剂,食品营养强化剂与国工助剂等内容。,

  • 餐厅服务技术

    出版社:中国纺织出版社
    作者:王丽梅,朱多生 编
    页数:286
    《餐厅服务技术》根据餐饮企业服务技术的内容进行编写,从餐饮服务基本技术的培训着手,严格操作程序,科学规划教学模块,使之符合社会餐饮企业各层次人员的学习需求,既可以作为高等职业学校学生的教材,又可作为餐,

  • 安全优质蔬菜的选购与消费

    出版社:薛颖、 朱彧 中国农业出版社 (2005-05出版)
    作者:全国三绿工程工作办公室组
    页数:168
    “三绿工程”实施五年来,在各行业主管部门、各级地方政府和广大食品生产、加工、流通企业的共同努力下,取得了食品安全的阶段性成果。主要表现在:一是消费者的食品安全意识明显增强。老百姓购买食品选择的标准发生,

  • 安全饮食一点通

    出版社:中国医药科技出版社
    作者:朱恩俊
    页数:190
    《安全饮食一点通》全面系统地介绍了日常饮食中最容易出现的各类食品安全问题,许多知识点是当前比较热门的话题和大众关注的焦点。并为广大消费者提供鉴别食品安全问题的方法,很多方法均来自生活实践,无须借助专用,

  • 食品营养与卫生

    出版社:胡秋红、 许丽遐 北京理工大学出版社 (2011-02出版)
    作者:胡秋红,许丽遐 编
    页数:260
    《食品营养与卫生》共分八章,分别为绪论、营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理。 《食品营养与卫生》既可作为高等,

  • 食品营养与卫生

    出版社:高等教育出版社
    作者:王尔茂 编
    页数:168
    《食品营养与卫生(食品生物工艺专业)》为中等职业教育食品生物工艺专业国家规划教材。是依据教育部2001年颁布的《中等职业学校食品生物工艺专业课程设置》及《食品营养与卫生教学基本要求》编写。 《食品营养,

  • 出口萝卜胡萝卜安全生产技术/山东出口蔬菜安全生产技术丛书

    出版社:山东科学技术出版社
    作者:王淑芬 等 著
    页数:190
    《出口萝卜、胡萝卜安全生产技术》内容简介:山东是我国蔬菜生产、加工、出口的大省,山东蔬菜生产量占我国蔬菜生产总量的169/5以上,蔬菜加工出口量占我国蔬菜加工出口总量的309/5以上,蔬菜生产在山东农,

  • 谨防祸从口入

    出版社:中国协和医科大学出版
    作者:顾清
    页数:73
    国以民为本,民以食为天,食以安为先。 随着社会、经济的发展,人们对食物短缺的担忧,已被对食品安全的恐惧所替代。近年来在欧洲发生的“疯牛病事件”和“二恶英事件”以及在我国发生的“酱油风波”、“月饼风波,

  • 食品安全监管检测手册

    出版社:工商出版社
    作者:本社
    页数:403
    食品安全监管检测手册,ISBN:9787802150959,作者:国家工商行政管理总局,消费者权益保护局 编,

  • 食品分析与食品安全

    出版社:西南交通大学出版社
    作者:柴兰琴 等 著
    页数:203
    《食品分析与食品安全》主要内容:食品是人类生活中不可缺少的一类特殊物质,是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,并且以其所特有的色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品,

  • 食以安为先

    出版社:三秦出版社
    作者:胡省
    页数:190
    《食以安为先》以通俗简便的方法,教人如何鉴别食品的优劣;以明晰简约的方式,教人在购买食品时务必关注的标识;对优质食品的类别进行了确切的注解,引导消费理念,厘清消费误区;说明食品添加剂的功效,把握健康信,

  • 食品添加剂安全与应用

    出版社:李宏梁 化学工业出版社 (2012-08出版)
    作者:李宏梁 编
    页数:381
    《食品添加剂安全与应用(第2版)》包括上、下两篇,上篇共10章包括食品添加剂的地位,使用标准,国内外法规,分类,相关安全知识,安全性评价,风险评估,风险管理体系,毒理学评价程序及监管问题,将截止到20,

  • 食品安全知识问答

    出版社:中国标准出版社
    作者:马勇
    页数:142
    食品安全知识问答,本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成,本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家,他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式,结合相关事例,通过解读标准,回答了百姓生活中林林总总的问题,提供了如何,

  • ISO22000食品安全管理体系应用与实施

    出版社:中国计量出版社
    作者:王克娇
    页数:384
    ISO22000食品安全管理体系应用与实施,CQC审核员系列培训教程:ISO22000食品安全管理体系应用与实施,ISBN:9787502633455,作者:王克娇 编,

  • 食用农产品安全消费80问

    出版社:中国农业出版社
    作者:农业部市场与经济信息
    页数:97
    食用农产品安全消费80问,ISBN:9787109124271,作者:农业部市场与经济信息,

  • 柑橘环境质量与食用安全控制

    出版社:重庆出版集团,重庆出版社
    作者:黄昀,李道高 编
    页数:216
    《柑橘环境质量与食用安全控制》内容简介:针对当前各级政府、相关职能部门及广大消费者对农业环境和农产品质量安全问题的高度重视和广泛关注,《柑橘环境质量与食用安全控制》以柑橘质量安全问题为中心,研究柑橘对,

  • 出口番茄安全生产技术/山东出口蔬菜安全生产技术丛书

    出版社:山东科学技术出版社
    作者:陈运起
    页数:115
    《出口番茄安全生产技术》为《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》之一。主要针对主要出口番茄作物,重点是番茄安全生产知识和技术。内容全面,技术系统。内容涉及出口番茄生产、出口现状,发展前景,出口番茄产品类型,,

  • 可怕的零食

    出版社:云南人民出版社
    作者:安炳洙
    页数:216
    《可怕的零食》内容简介:蛋糕、冰淇淋、饼干、薯条……这些食品很多人都喜欢吃,尤其是孩子们的最爱。可是你是否知道,吃这些食品的时候,有可能会摄入很多有害的物质?那么,加工食品中到底有哪些有害物质?它们对,

  • 流通环节食品安全基层监管工作规范

    出版社:江苏省南通工商行政管理局 中国工商出版社 (2012-03出版)
    作者:江苏省南通工商行政管理局
    页数:276
    流通环节食品安全基层监管工作规范,ISBN:9787802155121,作者:江苏省南通工商行政管理局 编,

  • 食物安全管理理论与政策研究

    出版社:中国农业科学技术出版
    作者:陈永红
    页数:189

  • 出口洋葱安全生产技术

    出版社:山东科学技术出版社
    作者:高中强 等 著
    《出口洋葱安全生产技术》立足主要出口蔬菜作物,以提高出口蔬菜的产品安全卫生质量和在国际市场上的竞争力、提高出口蔬菜的经济效益为目标,重点介绍主要出口蔬菜的安全生产知识和技术。本丛书的突出特点:一是针对,

  • 食品安全与质量控制

    出版社:化学工业出版社
    作者:朱明 编
    页数:235

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