食用农产品安全消费80问

出版时间:2007-12   出版时间:中国农业出版社   作者:农业部市场与经济信息   页数:97  
封面图片

食用农产品安全消费80问
内容概要

  《食用农产品安全消费80问》从目前我国食用农产品的质量现状出发,就广大消费者平时在购买、贮藏、加工、制作、食用农产品中常遇到的安全问题,做了科学、实用的解答。内容包括食用农产品质量标准的识别,粮油、蔬菜、水果、干制品、食用菌、水产品、畜禽产品、蜂产品等的选购、鉴别、加工和食用问题。问题的提出,充分考虑到广大消费者的关注目光和日常生活习惯;问题的解答,力求周详、科学、实用、易懂,希望这本书能成为广大消费者日常生活中必备的参考工具。
书籍目录

前言1.什么是安全的食用农产品?2.我国食用农产品的安全现状如何?3.如何安全消费食用农产品?4.不使用任何农药生产出来的农产品就是无公害农产品吗?5.无公害农产品、绿色食品和有机食品的标志是什么?各有何寓意?6.有机食品是绝对无污染的食品吗?有机食品应具备哪些条件?7.无公害农产品、绿色食品和有机食品的特点和关系是什么?8.食用农产品标准包括哪些?是如何分类的?如何获取食用农产品标准?9.食品标签中经常会看到GAP、HACCP、GMP、SSOP、ISO这样的标识,请问这些标识代表了什么含义?10.消费者在市场上买到假冒劣质农产品怎么办?11.《农产品质量安全法》规定,不得在市场上销售的农产品有哪些?12.《农产品质量安全法》对农产品的包装和标识有哪些要求?13.怎样鉴别发霉大米?发霉大米是否可以食用?14.什么是陈化粮?陈化粮可否食用?15.怎样选购面粉?16.如何鉴别染色小米?17.如何识别真伪黑米?18.如何防止花生、大豆、芝麻等油料农产品中黄曲霉毒素的危害?19.压榨油比浸出油更安全吗?20.各种食用油的营养成分如何,如何吃出健康?21.重植物油、轻动物油的消费观是否科学?22.什么叫农药残留和安全间隔期?23.蔬菜中的主要污染物有哪些?有何危害?24.消费者如何鉴别蔬菜的质量安全?在哪里购买蔬菜是安全的?25.有虫眼的蔬菜就一定是安全的吗?26.购买的新鲜蔬菜应先浸泡几小时后方能食用,这种观点正确吗?27.家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有哪些?28.你知道“蚕豆病吗”?29.土豆发芽能吃吗?30.如何预防四季豆中毒?31.野菜都是安全蔬菜,这种观点正确吗?32.购买和食用野生食用菌应注意哪些方面?33.如何选择和食用白色食用菌?34.如何选购和保藏新鲜草菇?35.如何选购灵芝破壁孢子粉?36.如何鉴别黄花菜质量?如何正确食用黄花菜?37.如何鉴别笋干质量优劣?38.怎样选购腐竹?腐竹生产为什么会加入吊白块?吊白块有什么危害?39.如何识别优劣豆腐皮?豆腐皮加工为什么会用二氧化硫?二氧化硫超标有什么危害?40.水果带皮吃好还是削皮吃好?41.部分腐烂水果在削去腐烂部分后可以食用吗?42.怎样科学食用水果?43.菠萝在食用时应该注意什么问题?44.芒果在食用时应注意什么问题?45.杨梅在食用时应注意什么问题?46.长期食用槟榔是否会对身体产生危害?47.菠萝蜜在食用时应注意哪些问题?48.二氧化硫用在荔枝、龙眼的防腐保鲜处理上是否得当?49.什么样的香蕉是可以安全食用的?50.如何科学地饮茶、选购和保存茶叶?51.什么是兽药残留?什么是休药期?52.喝牛奶要注意点什么?53.牛奶口味淡与浓,是否与质量有关?54.有些人喝牛奶会腹泻是怎么回事?55.为什么要喝“无抗奶”?56.为什么酸奶是一种良好的保健食品?乳酸菌饮料与乳酸饮料有什么区别?57.为什么牛奶不能冷冻保存?58.如何选购蜂蜜?59.如何食用和贮存蜂蜜?60.什么样的蜂胶产品才是安全可靠的?61.蜂胶产品的服用量多少为合适?62.为什么鲜蜂王浆必须冷冻保存?63.如何正确认识蜂王浆中的激素?64.如何科学贮存和食用蜂花粉?65.如何通过感官检验辨别畜禽肉的新鲜度?66.如何鉴别注水肉?67.如何鉴别母猪肉?68.什么是冷却排酸肉?69.如何区分羊肉、猪肉与狗肉?70.选购鲜猪肉应该注意什么?71.选购牛羊肉应该注意什么?72.选购禽肉应该注意什么?73.选购肉类制品应该注意什么?74.瘦肉精有什么危害?75.氯霉素有什么危害?76.亚硝酸盐对人体有什么危害?77.影响水产品安全的主要因素有哪些?78.如何挑选安全的食用蟹类?79.“多宝鱼”还能食用吗?80.所有的红心鸭蛋都不能吃吗?
评论、阅读与下载

食用农产品安全消费80问下载



相关评论与评分
 

工业技术分享网 @ 2017